Dominio de la Granadilla Verdejo Barrel Fermented 2021 Rueda

Dominio de la Granadilla Verdejo Barrel Fermented is een verleidelijke expressie van de Rueda-regio, geboren uit de passie van de familie Descalzo Matos. Dit project, dat meer dan twee decennia geleden werd opgezet, heeft inmiddels de stad bereikt met zijn indrukwekkende wijnhuis op 750 meter hoogte. Hier wordt alles met zorg en precisie uitgevoerd: van de selectie van druiven tot het vinificatieproces, waarbij biologische principes altijd centraal staan.

De druiven voor deze wijn komen van 25 jaar oude stokken, die met de hand geoogst worden tijdens de koele herfstnachten, om de frisheid en complexiteit te behouden. De wijn wordt vervolgens langzaam gefermenteerd in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten, waar hij negen maanden rijpt op zijn eigen droesem. Dit proces zorgt voor een wijn die prachtig in balans is: vol, met een fluweelzachte structuur en tegelijkertijd fris en levendig.

De intense, strogele kleur met gouden reflecties onthult een geur die je zintuigen prikkelt: balsamico-achtige tonen, minerale accenten en hints van venkel vermengen zich tot een complex geheel. De smaak is een ware ontdekkingstocht: rond, verfijnd en gelaagd met een prachtige, lange afdronk.

Deze top Verdejo is ideaal als aperitief, maar ook een perfecte match voor delicate visgerechten, zeevruchten, pasta of gerookte vleeswaren. Serveer hem op de juiste temperatuur (9-10°C) en laat je verwennen door een wijn die tot in de finesse is geperfectioneerd.

Wit, 100% Verdejo hout gelagerd op Frans eiken vaten. Biologisch

Castilla-Léon, Rueda, tussen Villaverde de Medina en Nava del Rey,

Dominio de la Granadilla

2021

Strogeel gekleurde enkele variëteit met groenachtige en gouden reflecties, schoon en helder. Intensieve en complexe neus met balsamico-achtige tonen die typerend zijn voor de variëteit, zeer goed samengesteld met kruidige en minerale tonen en hints van venkel. In de mond is het verrassend rond en in balans tussen de variëteit en het hout, wat de elegantie van het geheel benadrukt. Zeer persistent, lang en levendig.

Awards: